Bayern 1

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Rezepte für herzhafte Gerichte

Kürbispommes | Bild: mauritius images / Brent Hofacker / Alamy / Alamy Stock Photos / Montage: BR zum Artikel Kürbispommes Knusprige Pommes aus Kürbis

So schmeckt Kürbis noch besser: Mit diesem Rezept gelingen Kürbispommes ganz ohne Fritteuse im Backofen. [mehr]

Rezepte für Herzhaftes

Spaghetti mit Kürbis-Bolognese | Bild: mauritius images / foodcollection / Alla Machutt zur A-Z-Liste Herzhafte Rezepte Tolle herzhafte Rezeptideen - von A bis Z

Mehr als 100 tolle Rezeptideen vom BAYERN1 Sternekoch, von der Minestrone, über die Gans bis zur Frikadelle, von A bis Z. [mehr]

Ein Brot mit Schinken, Spiegelei und Essiggurke (Strammer Max) auf einem Holzbrettchen | Bild: mauritius images / Westend61 / Doris.H / Montage: BR zum Artikel Strammer Max Rezept für den Brotzeit Klassiker

Strammer Max ist ein Klassiker - dieses Rezept von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann verfeinert die Brotzeit mit Schinken und Ei mit Knoblauch und Ziegenfrischkäse. [mehr]

Selbstgemachte Pommes aus Steckrüben mit Ketchup | Bild: mauritius images / Westend61 / Eva Gruendemann / Montage: BR zum Artikel Steckrüben Rezept für Pommes aus Steckrüben

Steckrüben feiern ein Comeback. Das klassische Wintergemüse schafft es sogar wieder auf die Karten der Haute Cuisine. Wir bleiben ganz bescheiden und zaubern schmackhafte Pommes aus der Knolle. [mehr]

Verschiedene Tapas auf einem Tisch. | Bild: mauritius-images / Johnér / Montage: BR zum Artikel Tapas selbermachen Drei Rezepte für Tapas

Auf nach Spanien - in der Urlaubsküche daheim vom Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann versuchen wir uns heute an diesen drei köstlichen Tapas-Rezepten, die zwar etwas Zeit benötigen, sich aber prima vorbereiten lassen. [mehr]

Spareripes auf einem Teller | Bild: mauritius images / Fudio / Alamy / Alamy Stock Photos / Montage: BR zum Artikel Spareribs Selbstgemachte Spareribs auf dem Grill

Saftiges Fleisch, würzige Barbecuesauce und ein kühles Bier - mehr braucht man nicht für einen entspannten Grillabend. Mit diesem Rezept gelingen Ihnen die perfekten Spareribs. So kann der Sommer kommen. [mehr]

Ein Rezept für köstliche Rinderrippen "Short Ribs" | Bild: mauritius images / foodcollection / Hein van Tonder / Montage: BR zum Artikel Rinderrippchen Ein Rezept für köstliche Rinderrippen "Short Ribs"

Für zarte Rinderrippchen braucht es zwar etwas Geduld, aber hier lohnt sich jede Minute. Alexander Herrmann verfeinert die "Short Ribs" mit einer schmackhaften BBQ-Sauce. [mehr]

Knuspriges Sushi ("Forelle Blau") | Bild: mauritius images/ Lisa Top / Alamy / Montage: BR zum Artikel Sushi selber machen Rezept für knuspriges Sushi ("Forelle Blau")

Forelle und Sushi - passt das zusammen? Und wie! BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann zeigt, wie es geht. [mehr]

Spargel mit Soße | Bild: mauritius images / foodcollection / Hans Gerlach / Montage: BR zum Artikel Saucen zum Spargel Tolle Rezepte für ganz besondere Spargelsoßen

Es muss nicht immer die Sauce Hollandaise zum Spargel sein. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann hat noch zwei köstliche Ideen, welche Soßen perfekt zum Spargel passen. [mehr]

Ein knusprig gegrilltes Sandwich mit Käse und Kimchi | Bild: mauritius images/ Clare Waddingham / Stockimo / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Sandwich-Toast Rezepte Womit kann ich mein Sandwich alles belegen?

Wir lieben den Sandwichmaker, weil es schnell geht und unkompliziert ist. Aber immer Schinken-Käse ist zu langweilig. Mit diesen neuen Rezeptideen Ideen bringen Sie Abwechslung zwischen die zwei Toastscheiben. [mehr]

Ein Glas mit eingelegten Gurkem | Bild: mauritius images / TPP / Natasha Breen / Montage: BR zum Artikel Gurken einlegen Salat mit eingelegtem Gemüse

Gurken und Gemüse einlegen für Anfänger. Wie das Einmachen von Gemüse am besten funktioniert und Rezeptideen von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann. [mehr]

Eine Currywurst und Besteck liegen auf einem Teller | Bild: mauritius images / Jörg Beuge / Alamy / Alamy Stock Photos / Montage: BR zum Artikel Currywurst Rezept für Currywurst

Die beste Currywurst, die gibt es in Berlin. Doch von Bayern aus betrachtet ist Berlin ziemlich weit weg. Deshalb sollten Sie sich Ihre Currywurst einfach selbst machen. Und mit diesem Rezept schmeckt es fast wie das Original. [mehr]

Käseplatte mit Quittenchutney und Feigen | Bild: BR zum Artikel Quittenchutney So einfach gelingt der herzhafte Dip

Dass man aus Quitten ein herrliches Gelee zaubern kann, das ist bekannt. Doch die gelben Früchte eignen sich auch fantastisch als Chutney. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann zeigt Ihnen, wie einfach das gelingt. [mehr]

Frau hält ein Brett mit Broten, die mit Kräuterquark bestrichen sind, in den Händen | Bild: mauritius images / foodcollection /Montage: BR zum Artikel Brotaufstrich Drei Aufstrichrezepte

Diese Brotaufstriche schmecken selbst gemacht viel besser. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann verrät Ihnen Rezepte mit Quark, Avocado und Linsen. [mehr]

Selbstgemachtes Knäckebrot mit Quark und Radieschen liegen auf einem Teller | Bild: BR zum Artikel Knäckebrot Kerniges Knäckebrot selber machen

Krosser Snack aus Dinkelmehl und dreierlei Körnern: So einfach backen Sie unser köstliches Knäckebrot selbst. [mehr]

Frisches Fischpflanzerl auf einem Teller mit Lauch-Gemüse | Bild: mauritius images / foodcollection / Montage: BR zum Artikel Fischpflanzerl So gelingen Forellenpflanzerl

Fischpflanzerl sind eine willkommene Alternative zu ihrem fleischigen Pendant. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann hat ein feines Rezept für Forellenpflanzerl für Sie parat. [mehr]

Scharfe Tomatenmarmelade auf einem Baguttestück, daneben Chilischoten und Tomaten auf einem Tisch | Bild: Bogdan Kramliczek/BR zum Video mit Informationen Tomatenmarmelade Rezept für fruchtig, scharfe Marmelade aus Tomaten

Tomatenmarmelade! Ja, Sie haben richtig gelesen. Wir kochen aus Tomaten eine fruchtig scharfe Marmelade, die aufs Brot kann aber auch zum Grillfleisch passt. [mehr]

Garnelen im Teigmantel | Bild: mauritius images / Elena Veselova / Alamy / Alamy Stock Photos /Montage: BR zum Artikel Garnelen Rezept Rezept für Garnelen im Teigmantel

Köstliche Garnelen im Teigmantel oder lieber pur aus der Pfanne? Mit den Tipps und Rezepten von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann kann nichts mehr schief gehen! [mehr]

Kartoffelwaffeln mit Ceviche | Bild: mauritius images / Pitopia / Barbara Neveu zum Video mit Informationen Waffeln herzhaft Rezept für Kartoffelwaffeln mit Ceviche und Pizza-Waffeln

Wer sagt denn, dass Waffeln unbedingt süß sein müssen? Wie wär's zur Abwechslung mal mit einem herzhaften Snack aus dem Waffeleisen? Hier haben wir Rezeptideen für Sie. [mehr]

Wraps auf einem Teller | Bild: BR zum Video mit Informationen Wraps selber machen Ohne Batz: Die beste Idee, Wraps zu falten

Mit diesem Trick wird das Tortilla zubereiten einfach: Eine Faltanleitung, mit der richtig viel auf den Wrap passt und nichts rausfällt. [mehr]

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Steak nach dem Braten gesalzen | Bild: mauritius images / Evgeny Karandaev / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Fleisch salzen Vor oder nach dem Braten salzen?

Soll man ein Steak vor oder nach dem Braten salzen? Und wie salze ich Auberginen richtig? Hier sind die wichtigsten Salzhacks für Ihre Küche. [mehr]

Teigtaschen mit Camembert-Preiselbeerfüllung | Bild: BR/ Kathrin Martin zum Artikel Rezepte mit Blätterteig Schnelle Rezeptideen in süß und salzig

Egal, ob herzhaft oder süß - mit Blätterteig lassen sich tolle Gerichte zaubern. Egal, ob als Mitbringsel oder für das Abendessen zuhause. Probieren Sie die verschiedenen Ideen. [mehr]

Sauerkraut auf Teller auf Holztisch | Bild: mauritius images / Fritzi / Montage: BR zum Video mit Informationen Sauerkraut selbermachen Rezept für selbstgemachtes Sauerkraut

Sauerkraut ist ein bayerischer Klassiker. Es schmeckt hervorragend zu Würstchen oder Schupfnudeln und ist eigentlich sehr leicht selbst herzustellen. Sie brauchen nur ein bisschen Zeit. So klappt das Fermentieren von Sauerkraut. [mehr]

Mangold in einer Pfanne | Bild: mauritius images/ foodcollection / Montage: BR zum Artikel Mangold Rezept Zwei Rezepte für Mangold

Zwei Mangold-Rezepte: Asiatischer Mangold von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann und ein herzhafter Mangold-Auflauf. [mehr]

Pak Choi Rezept | Bild: mauritius images / foodcollection / Hugh Johnson zum Artikel Pak Choi Rezept Gratinierter Pak Choi - Rezept vom Sternekoch

Diese Kombination von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann ist ein wahrer Genuss: Fein gewürzter Pak Choi mit Cashewkernen, etwas Panko und Mozzarella. Hier das Rezept. [mehr]

Zwei Saiblinge auf Backpapier sollen gegrillt werden | Bild: mauritius images / Nadezda Vasjunina / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Saibling grillen Rezept für Fisch vom Grill

Steak, Würstchen und Gemüse vom Grill - alles bewährte Klassiker. Wie wäre es mal mit Fisch zum Grillen? Ein Vorschlag für Saibling von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann. [mehr]

Gegrillten Oktopus mit Grillgemüse | Bild: mauritius images / CuboImages / Natasha Breen zum Artikel Gegrillter Oktopus Rezept für gegrillten Oktopus

Oktopus vom Grill schmeckt köstlich - wie das Fleisch des Meerestieres ganz zart wird, verrät BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann in seinem Rezept. [mehr]

Selbstgemachtes Grillbrot | Bild: BR zum Video mit Informationen Grillbrot Der beste Teig für Brot vom Grill

Es muss ja nicht immer Fleisch oder Gemüse sein, auch ein Brot gelingt auf dem Grill ganz schnell. Vor allem mit diesem Teig: Das ist das beste Rezept für Grillbrot. [mehr]

Gegrilltes, eingelegtes Fleisch | Bild: BR/ Bogdan Kramliczek zum Artikel Grillfleisch einlegen Marinaden vom Sternekoch auch mit Bier oder Miso

Grillfleisch einlegen ist eine Wonne. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann hat gleich mehrere gschmackige Marinaden für Sie parat und wir legen noch eine weitere Biermarinade oben drauf. [mehr]

Eine Pfanne mit gerösteten Schwarzwurzeln | Bild: mauritius images / Yuliya Furman / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Schwarzwurzel-Gröstl Rezept für Gröstl mal anders

Gröstl mal anders! BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann zaubert ein Gröstl aus Schwarzwurzeln, das herrlich einfach und durchaus zum neuen Gröstl-Favorit werden könnte. [mehr]

Zucchini-Nudeln mit Tomatensauce | Bild: mauritius images / Olga Miltsova / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Gemüsenudeln Rezepte für gebratene Zucchini-, Kohlrabi- oder Kartoffelnudeln

Haben Sie schon mal Gemüsenudeln probiert? Also Pasta aus Gemüse? Unser BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann hat drei Variationen dabei von Zucchininudeln über Kohlrabi- zu Kartoffelnudeln. Die Rezepte haben wir hier für Sie. [mehr]

Zwei große Weckgläser mit Schichtsalat stehen auf einem Holztisch | Bild: mauritius images / Zoonar GmbH / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Schichtsalat Schichtsalat mit Kartoffeln

Schichtsalat schmeckt wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann macht aus dem Klassiker der Salatküche etwas ganz Besonderes. [mehr]

Ein Teller Spargelsuppe mit Erbsen und Löffel | Bild: mauritius images / Westend61 / Susan Brooks-Dammann zum Artikel Spargel Suppe Köstliches Rezept für ein Erbsen-Spargel-Gulasch

Dieses tolle Rezept für ein Erbsen-Spargel-Gulasch müssen Sie probieren. Die Suppe schmeckt herrlich cremig und schön herzhaft. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann weiß wie. [mehr]

Blätterteig Spinat Bild | Bild: mauritius images / Istetiana / Alamy / Alamy Stock Photos/Montage: BR zum Artikel Blätterteig mit Spinat Spinat im Blätterteigmantel

Spinat ist gesund und schmeckt fantastisch - vor allem in Blätterteig. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann kombiniert Spinat und Blätterteig mit Feta und Kassler. Hier gibt es das Rezept. [mehr]

Nudelsalat | Bild: mauritius images / foodcollection, Montage: BR zum Artikel Nudelsalat Rezept für den Klassiker - plus eine schnelle Variante

Einfach gemacht und für jedes Wetter geeignet: Nudelsalat darf auf keiner Party fehlen. Vier Variationen von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann, darunter Caprese. Und natürlich auch ein klassischer Nudelsalat. [mehr]

Ein Töpfchen mit Kräuterbutter steht neben einem Baguette auf einem Tisch | Bild: mauritius images / Westend61 / Susan Brooks-Dammann, Montage: BR zum Artikel Kräuterbutter Rezepte für Kräuterbutter mit Zitrone

Zu Fisch, einem Steak oder einfach auf ein duftendes Stück Brot: Kräuterbutter lässt sich so einfach selber machen. So verfeinert BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann seine Butter. Drei feine Rezepte plus Varianten. [mehr]

Töpfchen mit Zitronen-, Senf-Dill- und Tomatenbutter stehen auf einem Tisch, auf einem Brett liegen Baguettestücke mit den Aufstrichen | Bild: BR zum Artikel Tomatenbutter Rezept für den Grillabend

Klassische Kräuterbutter kann jeder. Überraschen Sie beim nächsten Grillfest Ihre Gäste doch mal mit feiner Tomatenbutter. [mehr]

Pfannkuchen mit Pilzfüllung liegen auf einem Teller | Bild: mauritius images / Zoonar GmbH / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Pilz-Pfannkuchen Feine Pilzfüllungen für Omelett vom Sternekoch

Herzhafte Pilze und zarte Pfannkuchen - eine unschlagbare Kombination. Noch mehr Ideen für herzhafte Füllungen mit Schwammerln von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann. [mehr]

Grilled Cheese Sandwich mit Tomaten und Kräutern | Bild: mauritius images / Nina Firsova / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Grilled Cheese Sandwich Rezept für Grilled Cheese Sandwich

Geröstetes Brot und zart schmelzender Käse: Mehr muss man zu diesem Klassiker der amerikanischen Küche eigentlich nicht sagen. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann zeigt, wie er perfekt gelingt. [mehr]

Ravioli aus der Dose verfeinert | Bild: mauritius images / Aleksei Isachenko / imageBROKER zum Artikel Ravioli aus der Dose verfeinern Dosenravioli mit Pfiff vom Sternekoch

Verfeinern Sie Ravioli aus der Dose doch mal bei nächsten Camping-Urlaub. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann zaubert mit einfachen Tricks eine neue köstliche Mahlzeit aus dem Dosen-Klassiker. [mehr]

Quiche Lorraine | Bild: mauritius images / Pitopia / Thomas Francois, Montage: BR zum Artikel Quiche Rezept Rezepte für Quiche Lorraine

Die Quiche ist der Klassiker der französischen Küche. Alles, was im Kühlschrank liegt, lässt sich prima darin "verstecken" und zu einer schmackhaften Mahlzeit verarbeiten. Zwei Rezepte vom BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann. [mehr]

Mehr Rezepte

Alexander Herrmann hatte eine Gastrolle in der BR-Serie "Dahoam is Dahoam", hier sieht man ihn lächelnd am Set. | Bild: BR/Nadya Jakobs zur Übersicht Alexander Herrmann Der BAYERN 1 Sternekoch - seine Rezepte und viel mehr

Alexander Herrmann ist der BAYERN 1 Sternekoch und verrät hier seine besten Rezeptideen - und im Interview berichtet der Fernsehkoch auch Privates. [mehr]

Suppen | Bild: mauritius images / TPP / Anna Ivanova zur Übersicht Suppenrezepte Von leicht bis deftig - unsere besten Suppenrezepte

Suppe geht immer. Damit Sie für jede Lebenssituation die passende Suppe parat haben, haben wir hier unsere besten Suppenrezepte für Sie zusammengestellt. [mehr]

Maulwurfkuchen mit Erdbeeren | Bild: Miro Weber, BR zur Übersicht Kuchen Rezepte für tolle Kuchen

Diese Kuchenrezepte garantieren Genuss pur. Ob klassische Rezepte, wie von Oma oder leckere Torten - von Marmor- über Apfelkuchen bis zum Streuselkuchen - Rezepte für jeden Geschmack. [mehr]

Die besten Plätzchen-Rezepte zum Nachbacken | Bild: mauritius-images zur Übersicht Plätzchen-Ideen Die 30 besten Rezepte für Lieblingsplätzchen

Tolle Plätzchen Rezepte zum Nachbacken, dazu Pralinen und Tipps: Von der Bärentatze zum Vanillekipferl sowie einfachen Plätzchen vom Blech. Plus: Die Lieblingsplätzchen unser Moderatorinnen und Moderatoren. [mehr]

Knuspriger Entenbraten auf einem Backblech auf Apfelspalten | Bild: mauritius-images zur Übersicht Rezepte für Weihnachten Festliche Rezepte für Weihnachten

Rezepte für Ihr Weihnachts-Menü, von der traditionellen Ente oder Gans bis zu festlichen Gemüsegerichten. [mehr]

Ein Teller Spaghetti mit Bolognese-Soße | Bild: mauritius images / The Picture Pantry / Aysegul Deniz Sanford / Montage: BR zur Übersicht Pasta Rezepte Rezepte für klassische und neue Pasta Rezepte

Lust auf eine klassische Bolognese oder doch lieber auf eine schnelle One-Pot-Pasta? Hier gibt's Nudel-Rezepte für jeden Geschmack. [mehr]

Zutaten für eine One Pot Pasta liegen in einem Topf, daneben Tomaten | Bild: mauritius images / Elena Veselova / Alamy / Alamy Stock Photos, Montage: BR zur Übersicht Vegetarische Rezepte Fleischlose Rezepte für Vegetarier

Rezepte für vegetarische Gerichte - Gemüse, Hülsenfrüchte, Pasta in jeder Form köstlich, gesund und ganz einfach. [mehr]

Partygäste bedienen sich an einem Buffet | Bild: mauritius images, Maskot , Montage: BR zur Übersicht Partyessen Rezepte für Partyessen

Rezepte für Parties, für viele Gäste. Fingerfood, Suppen, herzhafte Blechkuchen. Gelingen sicher und machen auf jedem Buffet einer Feier was her. [mehr]

Zwei Nocken Bayerische Creme sind auf einem Teller angerichtet neben Zwetschgenröster | Bild: BR/MEV/Kaus Lipa zur Übersicht Nachspeise Feine Rezeptideen für Nachspeisen

Raffinierte Desserts: herrliche Cremes und Klassiker wie Tiramisu oder Mousse au chocolat - hier finden Sie sicher ein Nachspeisen-Rezept nach Ihrem Geschmack. [mehr]

Pflaumenkuchen vom Blech auf einem Teller | Bild: mauritius images / Pitopia / yamix zur Übersicht Blechkuchen-Rezepte Rezepte für köstliche Blechkuchen

Die besten Blechkuchen-Rezepte, traditionell bis experimentell, allesamt von BAYERN 1 getestet und vorgebacken. [mehr]

So wird's gemacht - hier geht es zum Rezept | Bild: BR zur Übersicht Süße Rezepte Jede Menge süße Rezeptideen

Kuchen, Desserts, kleine süße Mitbringsel aus der Küche und wohlig-warme Drinks: Hier finden Sie tolle süße Rezepte für jeden Tag [mehr]

Bowle mit roten Beeren | Bild: mauritius images / Petr Goskov / Alamy / Alamy Stock Photos zur Übersicht Getränke Rezepte für warme und kalte Getränke

Viele feine Getränke für warme und auch kalte Tage, Cocktails mit Alkohol und alkoholfreie Drinks. Hier gibt's Rezepte für Glühwein, Eierpunsch bis zum alkoholfreien Caipi. [mehr]